閑文字手帖

馬手に盃 弓手に肴

2019-02-11から1日間の記事一覧

246 我らの父祖が磨いて育てた

挽き肉のカツレツ。洋食である。日本製。但し由來ははつきりしない。纏めると ①明治30年頃、浅草[煉瓦亭]が出した“ミンスミートカツレツ(minced meat cutlet)”が發祥といふ説。minceは挽く、meatは肉、cutletは揚げ物の意。佛語のcoteletteにヒントを得た造…