外ツ國ではどうだか知らないが、我われがコロッケと云ふ時、茹でた馬鈴薯を崩したのを使つたそれを連想する。ベシャメル…ホワイト・ソースを用ゐた場合はクリーム・コロッケであつて、(所謂)コロッケとは別扱ひになる。 その筈である。 ではないかな。 馬鈴…