大根はどう料つてもうまい。 鰤と焚合せて。 おでんやもつ煮の種で。 サラドに仕立ててもうまいし、もつと単純にお刺身のつまなんかもいい。大葉にくるんでもいいし、水炊きの時にしやぶつとしても、またうまい。[吉兆]の初代さんが書いた一文によると、焼き…