大豆や麦などに塩と麹を加へて作る醗酵食。 といふのが、味噌の大雑把な定義らしい。 曖昧である。 当り前の話で、いつどこで、どんな風に出來たのか判然としないのだから、定義も曖昧になるざるを得ない。 かういふ話はプロフェッショナルに訊くのが一ばん…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。