閑文字手帖

馬手に盃 弓手に肴

2020-11-03から1日間の記事一覧

523 夕陽いろの生姜焼き

豚肉の生姜焼きならまづい筈はない。 田中宏といふ人物がゐる。安政六年生れの薩摩人らしい。獸医學博士。東京帝國大學教授。専門は家畜の解剖學と養豚の技術。随分と喰ひ意地の張つた學者らしく、大正二年に『田中式豚肉調理二百種』と題した本を出版してゐ…