閑文字手帖

馬手に盃 弓手に肴

2021-08-09から1日間の記事一覧

647 文明開化の味がする

始、 原形は西洋の料理にある。 日本の調理法による(時に大胆な)変更が施されてゐる。 ごはんとお味噌汁とお漬ものと一緒に食べる。 以上を満たす食べものを、この稿では(便宜的に)洋食と呼びたい。ごく簡単に、日本化した西洋料理と云へば済みさうな気もす…