2021-10-15から1日間の記事一覧

680 何とはなしの麻婆豆腐

美味しいとは思ふのだが、何とはなし、食べる機会を持てない食べもののひとつに、麻婆豆腐がある。豆腐と挽き肉を炒め煮て、唐辛子と花椒、豆板醤などで味を調へた四川の料理。我が國での受容は、陳建民が日本風に味附けを工夫してからで、ざつと半世紀ほど…