うで卵は堅茹でをもつて佳とす。 と思つてゐる。 原則としては。 念を押した理由は、画像から易々と推察出來るでせう。 経験的に云ふと、にうめんやカレー・ライス、それから丼ものにあはす場合、生卵より半熟卵の方がうまい。 いや私は断然、生卵派ですと反…