2023-02-13から1日間の記事一覧

872 赤いあれの話

ソーセイジに就て先ず遡ったところから云うと、我が國での始りは判然としない。文献上では明治廿五年に發行された『農業製造篇』の"燻腿、燻肉、及腸詰製造法"の記述が一ばん古いらしい。著者は農學博士の今関常次郎。國會図書館のデジタル・アーカイヴに収…