鶏もつ煮といふが、ざつと調べたら、"醤油と砂糖で甘辛く照りつけ"る調理法であつた。所謂もつ煮とは所属が異なつてゐる。用ゐる臓物は心臓や肝の類。棄てるのは勿体無い、どうにかならんかと工夫した結果、完成に到つたといふ。山梨県や甲府市のウェブサイ…
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